Τρίτη, 25 Οκτωβρίου 2016

Λέξεις ή φράσεις στις ετικέτες γαλλικών κρασιών

Μια ετικέτα γαλλικού κρασιού περιέχει πολλές πληροφορίες, αλλά μπορείτε να αποκωδικοποιήσετε και να κατανοήσετε καλύτερα το γαλλικό κρασί, όταν μάθετε πώς να διαβάζετε την ετικέτα.

Εδώ θα βρείτε μερικές λέξεις ή φράσεις μαζί με τη σημασία τους.


Appellation d'origine contrôlée(AOC): ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης, είναι η γαλλική πιστοποίηση που χορηγείται σε ορισμένες γαλλικές γεωγραφικές ενδείξεις για κρασιά και άλλα γεωργικά προϊόντα, όλα κάτω από την αιγίδα της κυβέρνησης. Υπάρχουν περισσότερες από 300 AOC αναγνωρισμένες από το INAO (Institut National des Appellations d'Origine).

Βlanc de blancs (“white from whites”): Ένα λευκό κρασί από λευκά, μόνο, σταφύλια. Συγκεκριμένα, μια σαμπάνια που γίνεται αποκλειστικά από σταφύλια Chardonnay.

Βlanc: Λευκό

Château: κτήμα, ακίνητο, ιδιοκτησία

Crémant: Ένα AOC αφρώδες γαλλικό κρασί που προέρχεται από κάποια περιοχή εκτός της Καμπανίας και παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο "méthode traditionnelle".

Cru: Ο αμπελώνας, το χωριό ή κάποιες φορές ο οίκος κρασιού

Cuvée: Ένα συγκεκριμένο χαρμάνι κρασιών ή μια συγκεκριμένη παρτίδα κρασιού

Domaine: Ιδιοκτησία κρασιού, συνήθως μικρότερη από ένα château

Extra dry: Αφρώδες, ξηρό κρασί που είναι ελαφρώς πιο γλυκό από το brut

Rating Περιεκτικότητα σε σάκχαρα/λίτρο (grams per litre)

Brut Nature (no added sugar): 0–3
Extra Brut: 0–6
Brut: 0–15
Extra Dry, Extra Sec, Extra seco: 12–20
Dry, Sec, Seco: 17–35
Demi-sec, Semi-seco: 33–50

Doux, Sweet, Dulce: 50+

Grand cru classé: Ένα αμπελοτόπι κρασιού που έχει επίσημα ταξινομηθεί ως κορυφαία ιδιοκτησία

Grand cru: Ο υψηλότερος σε ποιότητα αμπελώνας μιας περιοχής

Grand vin: Το καλύτερο κρασί ενός οινοποιείου

Millésime:
Εσοδεία (η χρονιά της σοδειάς)

Mis en bouteille au château: το κρασί εμφιαλώθηκε στο château

Premier cru: Μια κορυφαία αμπελουργική περιοχή ή ιδιοκτησία, αλλά με χαμηλότερο κύρος από ένα grand cru

Rouge: Κόκκινο

Sec: Ξηρό

Vieilles vignes
: Παλιοί αμπελώνες που υποδηλώνουν καλύτερη ποιότητα, αλλά είναι ένας ανεπίσημος όρος

Vins Délimités de Qualité Supérieure (VDQS): Ονομασία της προέλευσης του κρασιού που είναι χαμηλότερου κύρους από ένα Appellation [...] Contrôlée κρασί

Vin de Pays: Κρασί της Γαλλικής επαρχίας. Η λέξη/εις που ακολουθούν αυτή την φράση αναφέρονται στην περιοχή όπου μεγάλωσαν τα σταφύλια

Πηγή: krasiagr.com
Nooz
24/10/2016